白山药分离出来物性子、用处与出产工艺
山药为薯蓣科( Dioscoreaceae ) 动物薯蓣( Dioscorea opposita Thunb. ) 的块茎。别名广西淮山，淮山，淮山药，小薯，薯仔，山板薯。山药普遍散布于我国东北、华北、华中、西北和东北等丘陵和浅山地区, 执政鲜、日本也有散布, 并构成很多处所种类。山药分药用和食用两大类, 南边诸省以食用山药为主。药用山药以莳植于河南省北部、山西省中南部的怀山药为代表, 药用和滋补代价最高, 因此成为很多中药的首要质料和首要的滋补食品。其味甘、平，归脾、肺、肾经。具备补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功能。山药用于医治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频及虚热消渴等疾病。山药作为一种药食同源动物，遭到大师的喜爱。普通山药提取物为红色粉末状固体。
图1为山药。
山药块茎含薯蓣皂苷元 (diosgenin)、多巴胺 (dopamine)、盐酸山药碱 (batatasine hydyochloride)、多酚氧化酶 (polyphenoloxidase)、尿囊素 (allantoin)、止杈素Ⅱ (abscisinⅡ)。又含糖卵白 (glucoprotein)和具降血糖感化的多糖，并含由甘露糖 (mannose)、葡萄糖 (glucose) 和半乳糖 (galactose) 、微量元素等等。山药中的养分物资与活性成份包含粘卵白、氨基酸、尿囊素、淀粉酶、微量元素、多糖等。
本条信息由ChemicalBook的宝贵编辑清算。
山药提取物具备的药理感化以下：
1、降糖感化
山药黏液质及多糖可安慰和调理人体的免疫体系, 下降血糖, 加强人体的抵当力。研讨成果标明, 山药有一定的抗糖尿病感化, 能够与增添胰岛素排泄、改良受损的胰岛β细胞功能有关。
2、抗朽迈、抗氧化感化
研讨发明，淮山药抗自在基活性与萃取物中多酚性成份含量有一定的相干性。研讨还发明山药皂苷具备较强的断根羟自在基的才能:具备较强的Fe3+复原才能，跟着浓度的增大复原才能也加强，但不如不异浓度维生素C的复原才能。
3、免疫调理感化
山药提取物的免疫调理感化首要与多糖有关。
4、调理脾胃功能
山药具备补中益气感化, 具备调理脾胃功能的感化。沈金根等研讨发明鲜山药提取物抗溃疡感化能够经由过程进步黏液层品质和进步血清EGF含量相干。
5、抗肿瘤、抗渐变感化
证实山药活性多糖的抗渐变感化首要是经由过程按捺渐变物对菌株的致渐变感化而完成的。
6、降脂感化
以山药提纯淀粉喂食动脉粥样软化小鼠，能下降其类脂浓度，对饲喂游离胆固醇和含有胆固醇食品的小鼠，山药能下降其胆固醇浓度。
7、其余感化
另外，研讨显现山药还具备避免肝毁伤、抗菌其余感化。
在临床上山药及提取物可用于医治脾虚证、医治婴幼儿腹泻、小儿传染性疾病、糖尿病 、肠易激惹综合征 、慢性梗阻性肺气肿 、肿瘤化疗后出血症等。
健脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚泄泻，肺虚喘咳，糖尿病，体虚白带，遗精，遗尿等。
山药为药食同源的保健品，能够开辟成山药胶囊产物、山药粉产物、山药养分口服液、酸奶饮料、清酒等。
山芋添加物
高低游产物信息
下流质料
下流产物