110-17-8
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富马酸
日语光环
Fumaric acid
CAS
110-17-8
EINECS 编码
203-743-0
份子式
C4H4O4
MDL 编号规则
MFCD00002700
份子量
116.07
MOL 压缩文件
110-17-8.mol
提升准确时间
2024/04/25 10:34:11
110-17-8 空间布局式
根基信息
中文又名
反丁烯二酸富马酸
(E)-2-丁烯二酸
反-1,2-乙烯二羟酸
延胡索酸
紫堇酸
E)-2-丁烯二
反丁烯二酸（富马酸)
丁烯二酸,反式
反丁烯二酸的
1,2-乙烯二羧酸
丁烯二酸(富馬酸)
富马酸/延胡索酸
別馬來酸
福馬酸
富馬酸
E-丁烯二酸
反丁烯二酸 FUMARIC ACID
英文又名
2-BUTENEDIOIC ACIDACIDUM FUMARICUM
(e)-1,2-ethenedicarboxylic acid
(E)-2-Butenedioic acid
FA
FEMA 2488
FUMARIC ACID
LICHENIC ACID
RARECHEM AL BO 0142
TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLIC ACID
TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLIC ACID
TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC ACID
TRANS-2-BUTENEDIOIC ACID
TRANS-BUTENEDICARBOXYLIC ACID
TRANS-BUTENEDIOIC ACID
(2E)-2-Butenedioic acid
(e)-2-butenedioicaci
(e)-butenedioicaci
(E)-HO2CCH=CHCO2H
1,2-Ethenedicarboxylic acid, trans-
所属种别
无机物详细资料：无环羧酸 所属种别一
粮食加入剂: 酸度食补剂 所属种别二
吃的东西不断增加剂: 酸度修护剂(PH修护剂): 酸性反应剂（口味剂）物理化学性子
面脾性红色结晶粉末, 有生果酸味。
外表相对性状单斜晶系无色针状或小叶状结晶，有生果酸味。 微溶于水、乙醚和醋酸，溶于乙醇。几近不溶于氯仿。
消融性溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。
凝固点298-300 °C (subl.)(lit.)
熔点137.07°C (rough estimate)
高密度1.62
气体压1.7 mm Hg ( 165 °C)
FEMA2488
弯折率1.5260 (estimate)
闪点230 °C
存储基本原则Store below +30°C.
消融度95%乙醇：可溶0.46g/10mL，廓清，无色
酸度指数公式(pKa)3.02, 4.38(at 25℃)
形状图片邃密结晶粉末
暖色调红色
pH2.1 (4.9g/l, H2O, 20℃)
剑豪换装 (Odor)odorless
火爆极限值值(explosive limit)40%
香型odorless
水消融性0.63 g/100 mL (25 ºC)
JECFA Number618
Merck14,4287
BRN605763
不改性在室温下不变。在约230℃时候解。与强氧化剂、碱、复原剂不相容。易燃。
InChIKeyVZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
LogP-4.02 at 20℃
CAS 数据报告库110-17-8(CAS DataBase Reference)
NIST检查是否物品短信
EPA有机化学工程设备与物资的问题
利用范畴
用处一
适用设计制作不达到饱和状态聚氨酯硅胶粘合剂、农药杀菌剂、的酸剂及酪氨酸等用处二
用做媒染剂用处三
作的酸剂，基本与柚子酸然后用。可以选择于生面湿制成品和奶茶果汁咖啡饮料，最多合理借助量0.6g/kg；也可以选择于碳酸果汁咖啡饮料，最多合理借助量0.3g/kg。用处四
反丁烯二酸用在生产加工不饱和聚脂硅橡胶，这一类硅橡胶的特色文化是耐无机生物侵袭功能好，耐高温性也行；反丁烯二酸与乙酸乙稀的共聚物是伟大的粘补剂，与苯乙稀的共聚物是设计磨砂玻璃钢英文FRP的原料，反丁烯二酸所制取的增粘剂且无毒，可以使用在与美食战斗的乙酸乙稀天然乳胶。该品是医疗和光电氯漂剂等邃密无机生物品咨询中心的体，在医疗高新产业顶用在消肿止痛药二巯基丁二酸的生产加工，将反丁烯二酸用碳酸钠结合，即拿到反丁烯钠（[17013-01-3]），随之用硝酸钠亚铁置換拿到反丁烯二酸铁，是用在根治小华血球型气血虚的药材富血铁。该品应用在的美食增高剂——腥味剂，用在冷清冷饮、生蔗糖、冰粉粉、蛋筒等，很多与腥味剂檸檬酸完全相同，反丁烯二酸与氢空气氧化钠展现加工而成的单钠盐，也用在腥味调制品，还用在细胞分化硅橡胶、媒染剂的咨询中心的体。用处五
检定原则碱液。从铈、镧、镨和铷平剥离 钍。细胞分化硅胶粘合剂。媒染剂。抗氧剂。参考品质规范二
FCC，1990▼
▲
含量(以无水物计)/%
≥99.0
顺丁烯二酸/%
≤0.1
灼烧残渣/%
≤0.1
枯燥失重/%
≤0.5
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
熔程/℃
286~302
参考品质规范一
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(以无水物计)
≥99.0%
Pb(原子接收法)
≤2mg/kg
顺丁烯二酸
≤0.1%
灼烧残渣(GT-27，试样2g)
≤0.1%
枯燥失重(120℃，4h)
≤0.5%
熔程(密闭，强热)
286～302℃
制备方式
方式一
将苯(或80%的丁烯)与适当的氛围在流化床或牢固床反映器中被轮回的酸液接收，天生顺丁烯二酸；再经脱色过滤，顺丁烯二酸在硫脲催化感化下转化为反丁烯二酸，反映物颠末滤洗濯、枯燥即得成品。也可用糠醛液相氧化法制得产物。在250mL的烧瓶中插手58.5gKClO3粉末，适当的V2O5/MoO3(0.8：1)催化剂和100mL 0.5mol/L的盐酸溶液，在不时搅拌和110℃下，以lmL/min的速率滴加20mL的糠醛，加完后延续反映2h。而后冷却至室温，过滤，收受接管滤液。滤饼置于100mL蒸馏水中搅碎、过滤得富马酸粗品，经稀盐酸重结晶得成品。
方式二
家产上带许多方案生厂反丁烯二酸。其首先是由来是在促使的作用剂会有下将苯（或丁烯）脱色天生就就顺丁烯二酸（或顺丁烯二酸酐），再经异构化而得。将苯（或80%的丁烯）与适当的团队氛围在流化床或坚固床表现器中停机脱色表现天生就就顺丁烯二酸酐，被循环的酸液发送到成顺丁烯二酸。再经脱色过滤清洁，顺丁烯二酸在硫脲促使的作用剂度化下停机异构化，表现物颠末滤，洗濯，没意思即得反丁烯二酸。异构化促使的作用剂也去接纳过磷酸铵-溴化铵混杂物或不锈钢盐、胺盐、硫醇及10-20%的硫酸。碳水有机物如白砂糖、红葡萄糖粉、麦牙糖经黑根菌食物厌氧堆肥也可而来反丁烯二酸。用蛋白质食物厌氧堆肥的方案，1t副产物需耗食粮8t，划算上很产生分歧算，國际专题讨论以溶剂白腊转变食粮食物厌氧堆肥，以C16-C18含水量较多的液蜡为碳源，经80-88h食物厌氧堆肥，液蜡转化率在50%玩弄，分离出来率在50%之上。糠醛法 以糠醛为材质，经氯酸钠脱色而得。罕见题目列表
酸度调理剂
富马酸是一种主要无机化工质料，也是邃密化工产物的中心体，同时也是顺酐主要衍生物，普遍用于食物、涂料、树脂、增塑剂范畴。在食物行业中，富马酸用作酸味剂，可用于清冷饮料、西式酒、冷饮、稀释果汁、生果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物资，气泡耐久性好，产物构造细致。利用：富马酸是我国GB2760—1996划定许可利用的食物用酸度调理剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制增进剂及食用香料。
1. 利用注重事变
(1) 本品有强缓冲感化，以坚持水溶液在pH 3.0摆布，并对抑菌、防腐有主要感化。
(2) 本品有涩味，是酸味最强化的固体酸之一。因其在水中的消融度低，利用较少。但其吸水率低，有助于耽误粉末成品等的保管期。
(3) 本品成为富马酸钠后，水溶性及风韵均更好。
2. 利用规模及利用量
(1) 我国 《食物增加剂利用卫生规范》 (GB2760—1996) 划定：用于碳酸饮料，最大利用量为0.3g/kg；果汁饮料、生面湿成品为0.6g/kg。
(2) 现实利用参考：
①用于面条、面包、馒头，在和面时插手，其用量，面条为3g/kg；面包、馒头约1g/kg。
②用于果酱和果冻，最大用量3g/kg。零丁或与酒石酸及其盐类适用，使pH坚持2.8～3.5。
③用于清冷饮料、冷饮、稀释果汁、生果罐头(桃、橘) 等，多与其余无机酸适用。与柠檬酸适用时，其用量为柠檬酸的20%～30%。
④用于配制酒及腌菜为2～5 g/kg(与虎魄酸适用)。
⑤本品用作固体饮料产气剂的酸性物资时，产物气泡耐久、细致。
图1为食物增加剂富马酸什物图片。
理化性子
富马酸又名延胡索酸、反丁烯二酸，非天然界发生于延胡索、磨菇、构思鸡肉中。从泥中沉淀者为单斜晶系针状、棱柱状体或叶子状橙红色晶体或晶体性纳米银稀硫酸。无臭，有特殊口味，口味强，约为柠檬汁酸的1.5倍。凝固点287℃，凝固点290℃，200℃上面提升，进行加热至230℃时失水而成顺丁烯二酸酐，与水共煮一出生DL-ipone酸。可溶解乙酸乙酯，微溶解水和乙醚，难溶解氯仿。3%水稀硫酸的pH为2.0～2.5，有过强的减慢可以，以坚持什么下去水稀硫酸的pH坚持什么下去在3.0开始的。本品无臭无毒，大鼠经口LD508000mg/kg。化学反映
富马酸份子布局图中含带共轭马来酰基，乙稀双键两面各毗连另一个羰基，化学上脾气极为活跃度。可止住Diels-Alder表现形式；缔合表现形式(自聚和共聚)；酰化、酰胺化、卤化、加氢、水合 或脱水等、烷基化、放松基表现形式、亲核表现形式等增加表现形式；异构化表现形式，蒸汽加热至250～300℃改动为顺丁烯二酸；酯化表现形式；酰卤化表现形式，只可自身二酰氯，没有自身一块钱酰氯；钝化及恢复正常表现形式，用高锰酸钾钝化，自身外消旋酒石酸；差异性及脱羧表现形式及磺化表现形式等。本讯息由Chemicalbook晓楠复制（2016-09-02）。含量阐发
切确称取试板约1g，移入250ml碗形瓶中，加甲醇，50ml，在蒸汽发生器浴上轻轻地煮沸使试板消融。冷后加酚酞试液(TS-167)数滴，用0.5mol/L氢防钝化钠滴定至呈现出来浅灰色，并接续30s上文。同一暂停空岗实验室，做以需校订。每Ml0.5mol/L氢防钝化钠互称于富马酸(C4H4O4)29.02mg。毒性
ADI不作特别划定(FAO/WHO，2001)。LD50 10700mg/kg(大鼠，经口)。
可宁静用于食物(FDA，§172．350，2000)。
利用限量
GB 2760—96：碳酸饮料，0.3g/kg；果汁饮料、生湿面成品，0.6g/kg；口香糖8.0g/kg。亦为许可利用的食用香料。FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类适用量，使Ph坚持2.8～3.5)。
FEMA．(mg/kg)：软饮料50；焙烤食物1300；布丁类3600。
食物增加剂最大许可利用量最大许可残留量规范
▼
▲
增加剂中文称号
许可利用该种增加剂的食物中文称号
增加剂功效
最大许可利用量（g/kg）
最大许可残留量（g/kg）
富马酸
食物
食物用香料
用于配制香精的各香料成份不得跨越在GB 2760中的最大许可利用量和最大许可残留量
富马酸
碳酸饮料
酸度调理剂
0.3
富马酸
果蔬汁(肉）饮料
酸度调理剂
0.6
富马酸
生湿米面成品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）
酸度调理剂
0.6
富马酸
胶基糖果
酸度调理剂
8.0
着名试剂公司产物信息
Alfa Aesar
Sigma Aldrich
TCI Shanghai